Диета при хроническом гастрите (с нормальной и повышенной кислотностью) PDF Печать E-mail
Автор: Автор   
20.07.2011 01:24
В период обострения хронического гастрита с нормальной или повышенной секреторной функцией желудка в первую неделю ребенку назначают диету №1б.

Пищу дают 6-8 раз в день. Основу диеты составляет молоко, объём которого увеличивается до 1 литра в сутки, можно употреблять сливки, яйца всмятку или в виде парового омлета (1-1,5 шт в день), сливочное масло (15-25г в день), протертый творог (30-45г в день), слизистые протертые крупяные супы, молочные протертые каши, паровые пудинги, мясные и рыбные суфле из вываренных продуктов, белые сухари, свежие фрукты в небольших количествах (для приготовления киселей). В пищу добавляют уменьшенное количество соли. 
Диету №1б назначают больному ребенку на 1-2 недели. 

С 3-4 недели лечения ребенку назначается диета №1 протертая.

Число кормлений уменьшают до 5-6. Постепенно уменьшают объём молока и увеличивают содержание сливочного масла, творога.

В рацион вводят неострый сыр, растительное масло, несвежий пшеничный хлеб, вареные овощи, свежие некислые фрукты, компот из сухофруктов.

Всю пищу тщательно перетирают в течение 3-4 недель. 

Затем на 6-12 месяцев ребенка переводят на диету №1 непротертую.

Пищу для него готовят из тех же продуктов, но без резкого механического их измельчения. Ребенок должен принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями, в результате чего замедляется образование соляной кислоты.

Исключают продукты и блюда, оказывающие местное раздражающее воздействие на воспаленную слизистую оболочку желудка, а также обладающие сильным сокогонным действием:

Мясные, рыбные, крепкие овощные, особенно грибные, бульоны, капустный отвар, жареные мясо и рыбу, сырые непротёртые овощи и фрукты, соления, маринады, копчености, острые закуски, колбасные изделия, консервы, свежий лук, редис, репу, редьку, пшеничную кашу, черный хлеб, пироги, выпечку из сдобного теста, холодные и газированные напитки, мороженое, кислые ягоды и фрукты. 

Лучше всего снижают кислотность продукты и блюда, богатые белком – творог, яйца, отварные рыба и мясо. 
В дневное меню больного ребенка необходимо включать не менее 3-4 стаканов молока. Желательно пить его теплым после еды или добавлять в чай. 

Тормозящее действие на желудочную секрецию оказывают жиры, поэтому их количество не ограничивают. 

Пища, богатая углеводами, переваривается в кислой среде, и у некоторых больных вызывает изжогу. Поэтому в рационе следует ограничить количество сахара и сладостей. 

Овощи используют для приготовления салатов. Их готовят из мелко нарезанных овощей без добавления лука. 
Сырыми разрешают употреблять только сырую морковь и мелко нарезанные помидоры, заправленные сметаной или растительным маслом. К ним можно добавить сырую мелко нашинкованную зелень. 

Первые блюда обычно готовят в виде супов-пюре из овощей (кроме капусты) на крупяном отваре или молочных супов с протертой крупой либо лапшей с добавлением овощей.

Для приготовления вторых блюд используют курицу, нежирные сорта говядины, рыбу, сваренные в воде или на пару.

Для улучшения вкуса после отваривания их можно слегка запечь в духовке. 

Используют для приготовления вторых блюд и яйца, творог, сметану, сливки. 
В качестве гарниров можно предложить картофельное и морковное пюре, отварную цветную капусту, свеклу, тушеные или приготовленные в виде пюре кабачки и тыкву, а также отварную лапшу, вермишель, каши. 

Блюда заправляют небольшим количеством мелконарезанной зелени укропа и петрушки. Из соусов разрешается использовать только сметанный и молочный. 
На завтрак и ужин рекомендуется готовить на пару различные пудинги, омлеты, запеканки, молочные каши. 

Из хлебных изделий используют белый пшеничный несвежий (вчерашний) хлеб, белые сухари, несдобное печенье, бисквит.

Несколько раз в неделю можно употреблять хорошо выпеченные несдобные булочки, ватрушки с творогом, пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой, яйцами. 

Если ребенок неохотно пьёт молоко, нужно попытаться давать его небольшими порциями в теплом виде, еле разбавлять его теплым чаем, или подкрашивать кофе-суррогатом.

Но если больной категорически отказывается от молока или плохо его переносит, приходится исключить молоко из лечебного питания. В этом случае необходимое по возрасту количество белка компенсируется увеличением других белковосодержащих продуктов (мясо, рыба, яйца, творог). 

Пищу желательно немного недосаливать, а пряности необходимо исключить вообще. 

На состояние слизистой оболочки желудка значительное влияние оказывает температура подаваемых блюд. Еда должна быть не очень горячей, но и не холодной. Оптимальная её температура 30-40.
Примерное меню

Диета №1б.

Первый завтрак : Суфле творожное паровое; Каша из овсяных хлопьев Геркулес; Молоко; Сухари из белого хлеба 

Второй завтрак : Яйцо всмятку; Молоко 

Обед : Суп манный молочный; Гаше мясное на молоке; Пюре картофельное жидкое; Компот из сушеных фруктов; Сухари из белого хлеба 

Полдник : Пудинг рисовый с яблоками паровой; Молоко 

Ужин : Омлет белковый паровой; Каша гречневая молочная протертая; Молоко; Сухари из белого хлеба 

На ночь : Молоко 


Диета №1 протёртая.

Первый завтрак : Вермишель отварная с тертым неострым сыром 
Чай с молоком; Хлеб белый с маслом 

Второй завтрак: Молоко; Сухарики 

Обед :
Суп картофельный с зеленым горошком вегетарианский; 
Биточки мясные паровые; Каша рисовая протертая; Кисель ягодный; 
Хлеб белый 

Полдник : Пюре яблочное со сливками 

Ужин: Яйцо всмятку; Пюре овощное; Чай сладкий; Хлеб белый с маслом 

На ночь: Молоко 


Диета №1 непротёртая.

Первый завтрак : Фрикадельки мясные паровые; Рис отварной с маслом; Молоко; Хлеб белый с маслом 

Второй завтрак : Фрукты свежие некислые 

Обед: Борщ вегетарианский; Бефстроганов из отварного мяса 
Пюре картофельное; Кисель из сухофруктов; Хлеб белый 

Полдник: Пудинг творожно-морковный; Напиток морковно-яблочный с молоком 

Ужин : Омлет натуральный паровой с зеленым горошком; Свекла, тушенная с яблоками; Чай с молоком; Хлеб белый с маслом 

На ночь : Молоко

По материалам сайта www.det-dieta.ru

 
 

 

 

Кто на сайте

Сейчас 40 гостей онлайн