Кулинария для чайников (вопрос-ответ)

[begemotik]

chatte
у меня открытые для кофе сливки по несколько дней хранятся в холодильнике.

2 дня точно постоят,а вот после заморозки могут и не взбиться

[begemotik]

chatte
и 2 дня простоит, и неделю. когда планирую подержать несколько дней, открываю не через носик, а с уголка, потому что в пробке засыхает и портиться быстрее начинает.
а замораживать не надо - расслоится.

[begemotik]

Наверно многие знают простой быстрый рецепт "тортика" для ленивых: наломать печенек, смешать со сметаной взбитой с сахаром. Вот хотела спросить может кто-то делал что-то подобное, только не со сметанной и сахаром, а с другим каким-то кремом? Правда какао нельзя из-за аллергии.

Настя и Игорь
Заварной крем вкусно с печеньками. Особенно с воздушными и хрустящими

quote="Valkiriya"]Настя и Игорь
https://andychef.ru/recipes/muslin/

мне нравится рецепт Энди шефа, много раз делала по его рецепту. ваниль использую самую обычную. остальное все по рецепту. можно и со сливками и без.[/quote]

[begemotik]

Valkiriya
спасибо большое, попробую в следующий раз :Rose: а можно еще спросить: там написано стручок ванили нужно, а если брать ванилин в пакетике из магазина, то его сколько нужно? и еще правильно ли я понимаю, что если такой ванилин добавлять, то не обязательно когда вливаешь молоко в яичную смесь, пользоваться ситом (там написано "Аккуратно влейте молоко в яичную смесь через среднее сито, всё время помешивая")?

Настя и Игорь
я на кончике ножа добавляю немножко. хотя обычно жидким экстрактом пользуюсь, три четыре капли.
да сито, в данном случае не нужно.

[begemotik]

Наверно многие знают простой быстрый рецепт "тортика" для ленивых: наломать печенек, смешать со сметаной взбитой с сахаром. Вот хотела спросить может кто-то делал что-то подобное, только не со сметанной и сахаром, а с другим каким-то кремом? Правда какао нельзя из-за аллергии.

Я еще с детства делаю по рецепту бабушки:
700-800 гр печенья
180-200 гр сл.масла
1 б. сгущенки
Я еще какао добавляю и грецкий орех. Но можно и без этих добавок.
Масло и сгущенку смешать. Печенье поломать, смешать с кремом. Оставить при комнатной температуре на час. Форму или кастрюлю застелить полиэтиленовым мешочком, выложить печенье перемешанное с кремом и утрамбовать. Убрать в морозилку на ночь.

[begemotik]

Что будет, если маршмеллоу положить внутрь печеньки (в тесто) и запечь?

Алена Читайло
Чокопай))

Кто-нибудь пробовал использовать для безе яичные белки, которые в бутылях в магазинах продаются?

Кто-нибудь пробовал использовать для безе яичные белки, которые в бутылях в магазинах продаются?

Для безе нет, для зефира брала, отлично!

[Юkka]

*

[Иришка7735]

Как приготовить свекольный маринад? Смотрю рецепты, что-то сомнительно, разве там есть томатная паста?

[Юkka]

Как приготовить свекольный маринад? Смотрю рецепты, что-то сомнительно, разве там есть томатная паста?

Не знаю, как делать его правильно. Делаю ленивым способом:
свеклу отвариваю, натираю на терке
в глубокую кастрюлю (мультиварку)
свекла, рассол (уксус), соль, перец, чеснок пару зубчиков, томатную пасту или кетчуп пару ложек
по вкусу все
тушится у меня это минут 30-40
я делаю сразу большой объем литра 3, раскладываю по стерилизованным 0,5 банкам (в микроволновке)
храню в холодильнике
едим просто так и в борщ я его же кладу вместо свеклы
хватает на пару месяцев

[Иришка7735]

Спасибо, надо попробовать