СП49 "Медовая". Мёд с алтайских пасек. УРОЖАЙ 2026! Мёд у меня. Липа приедет ~через 2 недели. Инфо по дягилю стр. 22

[YuliaS]

Здравствуйте, если будет в пристрое липовый мёд - возьму 1 литр
и (может быть ещё закроется ряд):

Код: Выделить всё

Кипрейный (715 руб/литр) - 2 литра

[поварежка]

Добрый день, меня нет в сверке, значит мне ничего не досталось?
Есть ли пристрой тогда?

[галка]

Меня тоже интересует пристрой. что-нибудь есть?

[-Olly-]

Здравствуйте! Заказ на липу подтверждаю. В предпочтении жидкий мёд, но возьму любой.

Ок! Я весь жидкий заказала.

[-Olly-]

Добрый день, меня нет в сверке, значит мне ничего не досталось?
Есть ли пристрой тогда?

Ваш заказ за пределом ряда, который собрался, поэтому в сверку не внесла. Кипрей ещё не раскладывала. Есть пристрой таёжный 0,5 л. не до конца севший, тёмный, крупнозернистый, мягкий. Если что-то останется от кипрея после того, как раскладу тем, кто в ряду, то Вы на очереди первая. Сейчас раскладываю цветочный, скорее всего 1 литр получится пристроя, но смогу точно сказать к вечеру вторника.
,

[Кучум]

Оля, здравствуйте.
Посмотрела сверку:
1. у меня василек в стекле, а тара посчитана
2. липа тоже в стекле как всегда
3. И забрать я смогу все сразу только после 28 октября- меня не будет в городе.

[-Olly-]

Меня тоже интересует пристрой. что-нибудь есть?

Пока что ничего, кроме таёжного 0,5 л, в пристрое нет. Возможно, что будет цветочный в пристрое, пока что его раскладываю, не могу точно сказать. Но будет ещё поездка за липой недели через две, есть ряды начатые с остатками по 14 и 16 литров и есть шанс дособрать их за 2 недели.

[-Olly-]

Оля, здравствуйте.
Посмотрела сверку:
1. у меня василек в стекле, а тара посчитана
2. липа тоже в стекле как всегда
3. И забрать я смогу все сразу только после 28 октября- меня не будет в городе.

Я исправила сейчас в таблице. Где-то упустила, что Вы про стекло писали, думала потом перепроверить. Бывает, что кто-то всё время в стекле заказывает, а потом новый заказ в пластике для родственников или ещё кого-то, поэтому засомневалась. Я раньше, скорее всего и не привезу мёд, так что нормально успеете))

[-Olly-]

Я сегодня приняла непростое, но, думаю, правильное решение. Я откажусь от дягилевого мёда, увезу его обратно, когда поеду за липой.
Но всё не настолько плохо для тех, кто заказал дягиль. Он будет, но приедет вместе с липой.
Сейчас всё по порядку.
Когда начинала собирать ряд на дягиль, на складе ещё был привычный нам Красногорский дягиль, который берем не первый год. Но когда бронировала, Красногорского уже не было, предложили на замену по той же цене, но с Ельцовского района, ближе к нам. Я согласилась, дягиль же всё-таки, не какой-то другой сорт. Когда забирали контейнеры, я не вскрывала их, не проверяла состояние мёда. Думала, что дягиль он и в Африке дягиль, будет жидкий. Ну как жидкий, не совсем как свежеоткачанный, с высокой вязкостью. Чтобы вскрыть контейнер, в котором запечатан мёд, надо отверткой колупать крышку, которая буквально вбита в пазы и с силой вытягивать крышку, а потом так же забивать на место. Иначе если мёд жидкий, он может просочиться в дороге. Поэтому лишний раз не прошу открывать, только если есть какие-то сомнения.
Дягиль вскрыли только сегодня, запах и вкус дягиля есть, а состояние мёда как будто не дягилевое. Он почти севший, накладывать можно только ложкой. Ну и цвет при садке поменялся на более светлый. Я думала, что перепутали, неправильно подписали на крышке, может это разнотравье с дягилем. Но нет, это такой дягиль. И я действительно нашла в интернете, что дягиль может быть и севшим и это не "брак", а присутствие крестоцветных так влияет.

Если кому-то интересно, под спойлером выдержка из интернета о том, что дягиль может быть севшим.

Скрытый текст:

1. Почему он сел так быстро (за 2 месяца)?

Чистый монофлорный дягилевый мёд содержит много фруктозы и мало глюкозы, поэтому он славится медленной кристаллизацией. Обычно он остается жидким, тягучим и смолистым до конца зимы, а иногда и больше года.
Если ваш мёд сел за пару месяцев, этому есть две основные причины:
• Примесь других медоносов (полифлорность). Пчёлы редко собирают нектар исключительно с одного растения. Если рядом с дягилем цвели крестоцветные (рапс, сурепка), подсолнечник или луговое разнотравье, их нектар попал в общую массу. Эти растения богаты глюкозой, которая и запускает стремительное засахаривание всего объёма мёда.
• Условия хранения. Если мёд хранился при идеальной для кристаллизации температуре (+14…+15 °C), процесс пошёл в разы быстрее. Также ускорить «садку» могли микроскопические частицы пыльцы, послужившие центрами формирования кристаллов.

2. Почему он посветлел?

В жидком виде дягилевый мёд имеет красивый тёмный оттенок: от красновато-янтарного до тёмно-коричневого (похож на крепкий чай).
Посветление при кристаллизации — это абсолютно естественный физический процесс для любого мёда. Когда глюкоза переходит в твердое состояние, образующиеся кристаллы начинают иначе преломлять и отражать свет. Из-за этого оптического эффекта закристаллизовавшийся мёд всегда выглядит значительно светлее, чем когда он был жидким.

Как проверить, что мёд настоящий?

Быстрая садка не означает, что перед вами подделка. Качественный дягилевый мёд с примесью луговых трав сохраняет свои свойства. Чтобы убедиться в подлинности, обратите внимание на вкус: даже в севшем состоянии у дягилевого мёда должен отчетливо прослеживаться его фирменный богатый карамельный вкус с лёгкой, приятной горчинкой и долгое обволакивающее послевкусие.

Но я решила, что всё же лучше поменять севший, но натуральный дягиль на привычный тёмный и тягучий. Думаю, что вы меня простите за такое решение и за мою изначальную оплошность, что привезла не то, что хотела сама и ждали остальные любители дягиля. Муж тоже со мной согласился, он у нас в семье любит дягиль. Я созвонилась с нашими медовиками и они мне пообещали, что привезут Красногорский на склад, что он ещё остался у пасечника - основного поставщика дягиля. Так же мне выслали пыльцевой анализ на дягиль, который сейчас у меня. Там дягиля 83%. Это более, чем достаточно. Для дягилевого мёда достаточно 45-50% основного медоноса, чтобы он считался монофлёрным.

пыльцевой анализ

Скрытый текст:

На данный момент мне надо знать, нужно ли везти заказы на первую раздачу (в субботу) мёд следующих УЗ:
Pimochka
Holly
cerga
белка545835
olgasurkova
ягодка-малинка
EVA+

Остальные либо из дома забирают, либо пожелали объединить в одну раздачу с липой, либо кроме дягиля больше ничего в заказе нет.

[-Olly-]

Здравствуйте, если будет в пристрое липовый мёд - возьму 1 литр
и (может быть ещё закроется ряд):

Код: Выделить всё

Кипрейный (715 руб/литр) - 2 литра

Ой, я почему-то Вам ответ не написала. Хотя заказ видела, поставила в ряды. Если ещё 3 человека свои заказы на липу не подтвердят, то может Вам и достанется. На кипрей в ряд добавила, будем надеяться на лучшее!