СП49 "Медовая". Мёд с алтайских пасек. УРОЖАЙ 2026! Мёд у меня. Липа приедет ~через 2 недели. Инфо по дягилю стр. 22

[YuliaS]

[ягодка-малинка]

Код: Выделить всё

Здравствуйте! Мой мёд не везите на первую раздачу. Меня нет в городе. Я буду забирать на следующей неделе.

[галка]

Возьму из пристроя 0,5 л таёжного. Жду сумму к оплате. Возьму из дома, в стекле.

[поварежка]

Добрый день, меня нет в сверке, значит мне ничего не досталось?
Есть ли пристрой тогда?

Ваш заказ за пределом ряда, который собрался, поэтому в сверку не внесла. Кипрей ещё не раскладывала. Есть пристрой таёжный 0,5 л. не до конца севший, тёмный, крупнозернистый, мягкий. Если что-то останется от кипрея после того, как раскладу тем, кто в ряду, то Вы на очереди первая. Сейчас раскладываю цветочный, скорее всего 1 литр получится пристроя, но смогу точно сказать к вечеру вторника.
,

Добрый день, отлично! Буду ждать обратной связи от вас

[Елена54]

Доброе утро.Можно мне отказаться от своего ДЯГИЛЯ 1 л?

[olgasurkova]

Я сегодня приняла непростое, но, думаю, правильное решение. Я откажусь от дягилевого мёда, увезу его обратно, когда поеду за липой.
Но всё не настолько плохо для тех, кто заказал дягиль. Он будет, но приедет вместе с липой.
Сейчас всё по порядку.
Когда начинала собирать ряд на дягиль, на складе ещё был привычный нам Красногорский дягиль, который берем не первый год. Но когда бронировала, Красногорского уже не было, предложили на замену по той же цене, но с Ельцовского района, ближе к нам. Я согласилась, дягиль же всё-таки, не какой-то другой сорт. Когда забирали контейнеры, я не вскрывала их, не проверяла состояние мёда. Думала, что дягиль он и в Африке дягиль, будет жидкий. Ну как жидкий, не совсем как свежеоткачанный, с высокой вязкостью. Чтобы вскрыть контейнер, в котором запечатан мёд, надо отверткой колупать крышку, которая буквально вбита в пазы и с силой вытягивать крышку, а потом так же забивать на место. Иначе если мёд жидкий, он может просочиться в дороге. Поэтому лишний раз не прошу открывать, только если есть какие-то сомнения.
Дягиль вскрыли только сегодня, запах и вкус дягиля есть, а состояние мёда как будто не дягилевое. Он почти севший, накладывать можно только ложкой. Ну и цвет при садке поменялся на более светлый. Я думала, что перепутали, неправильно подписали на крышке, может это разнотравье с дягилем. Но нет, это такой дягиль. И я действительно нашла в интернете, что дягиль может быть и севшим и это не "брак", а присутствие крестоцветных так влияет.

Если кому-то интересно, под спойлером выдержка из интернета о том, что дягиль может быть севшим.

Скрытый текст:

1. Почему он сел так быстро (за 2 месяца)?

Чистый монофлорный дягилевый мёд содержит много фруктозы и мало глюкозы, поэтому он славится медленной кристаллизацией. Обычно он остается жидким, тягучим и смолистым до конца зимы, а иногда и больше года.
Если ваш мёд сел за пару месяцев, этому есть две основные причины:
• Примесь других медоносов (полифлорность). Пчёлы редко собирают нектар исключительно с одного растения. Если рядом с дягилем цвели крестоцветные (рапс, сурепка), подсолнечник или луговое разнотравье, их нектар попал в общую массу. Эти растения богаты глюкозой, которая и запускает стремительное засахаривание всего объёма мёда.
• Условия хранения. Если мёд хранился при идеальной для кристаллизации температуре (+14…+15 °C), процесс пошёл в разы быстрее. Также ускорить «садку» могли микроскопические частицы пыльцы, послужившие центрами формирования кристаллов.

2. Почему он посветлел?

В жидком виде дягилевый мёд имеет красивый тёмный оттенок: от красновато-янтарного до тёмно-коричневого (похож на крепкий чай).
Посветление при кристаллизации — это абсолютно естественный физический процесс для любого мёда. Когда глюкоза переходит в твердое состояние, образующиеся кристаллы начинают иначе преломлять и отражать свет. Из-за этого оптического эффекта закристаллизовавшийся мёд всегда выглядит значительно светлее, чем когда он был жидким.

Как проверить, что мёд настоящий?

Быстрая садка не означает, что перед вами подделка. Качественный дягилевый мёд с примесью луговых трав сохраняет свои свойства. Чтобы убедиться в подлинности, обратите внимание на вкус: даже в севшем состоянии у дягилевого мёда должен отчетливо прослеживаться его фирменный богатый карамельный вкус с лёгкой, приятной горчинкой и долгое обволакивающее послевкусие.

Но я решила, что всё же лучше поменять севший, но натуральный дягиль на привычный тёмный и тягучий. Думаю, что вы меня простите за такое решение и за мою изначальную оплошность, что привезла не то, что хотела сама и ждали остальные любители дягиля. Муж тоже со мной согласился, он у нас в семье любит дягиль. Я созвонилась с нашими медовиками и они мне пообещали, что привезут Красногорский на склад, что он ещё остался у пасечника - основного поставщика дягиля. Так же мне выслали пыльцевой анализ на дягиль, который сейчас у меня. Там дягиля 83%. Это более, чем достаточно. Для дягилевого мёда достаточно 45-50% основного медоноса, чтобы он считался монофлёрным.

пыльцевой анализ

Скрытый текст:

На данный момент мне надо знать, нужно ли везти заказы на первую раздачу (в субботу) мёд следующих УЗ:
Pimochka
Holly
cerga
белка545835
olgasurkova
ягодка-малинка
EVA+

Остальные либо из дома забирают, либо пожелали объединить в одну раздачу с липой, либо кроме дягиля больше ничего в заказе нет.

Добрый вечер! Я могу подождать!

[-Olly-]

Код: Выделить всё

Здравствуйте! Мой мёд не везите на первую раздачу. Меня нет в городе. Я буду забирать на следующей неделе.

Хорошо! Т.е. Вы будете ждать, когда приедет дягиль и заберете всё вместе? Просто это не следующая неделя будет, всё будет зависеть от того, когда приедет липа из Дальнего Востока, поеду за ней в Бийск и одновременно поменяю дягилевый мёд.

[-Olly-]

Возьму из пристроя 0,5 л таёжного. Жду сумму к оплате. Возьму из дома, в стекле.

Ок! Если УЗ поварежка не надо таёжный, тогда он Ваш. Она раньше про пристрой спрашивала. Только про стекло 0,5 я сомневаюсь, что у меня дома есть. Мёд уже в пластиковом контейнере находится. Позже посмотрю банку и напишу Вам, я ещё не дома.
Если останется цветочный мёд, он Вам нужен будет? А то я остатки опять по ведёркам раскладу и мне сложно будет в банку из ведерка всё выскрести.

[-Olly-]

Добрый день, меня нет в сверке, значит мне ничего не досталось?
Есть ли пристрой тогда?

Ваш заказ за пределом ряда, который собрался, поэтому в сверку не внесла. Кипрей ещё не раскладывала. Есть пристрой таёжный 0,5 л. не до конца севший, тёмный, крупнозернистый, мягкий. Если что-то останется от кипрея после того, как раскладу тем, кто в ряду, то Вы на очереди первая. Сейчас раскладываю цветочный, скорее всего 1 литр получится пристроя, но смогу точно сказать к вечеру вторника.
,

Добрый день, отлично! Буду ждать обратной связи от вас

Подскажите, Вам сколько нужно цветочного? 0,5 или 1 литр? Таёжный 0,5 нужен?

[-Olly-]

Доброе утро.Можно мне отказаться от своего ДЯГИЛЯ 1 л?

Да, можно. Уберу!